Sistema de Exaustão de Cozinhas Profissionais Conforme ABNT-NBR 14518 –MAIO/2000
Com o objetivo de atender as necessidades de remoção de emissões poluentes em cozinhas profissionais, deve-se dispor de sistema de ventilação composto por: captores, rede de dutos e acessórios, ventiladores, dispositivos e equipamentos para tratamento do ar exaurido, elementos de prevenção e proteção contra-incêndio, compensação do ar exaurido.
O sistema de exaustão de cozinhas industriais deve ser independente de qualquer outro tipo de sistema de ventilação.
